• Wide screen resolution
  • Narrow screen resolution
  • Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
  • default color
  • red color
Slideshow

Καλώς ήλθατε στο SmartCook!

Μία ιστοσελίδα πλούσια σε συνταγές με διάθεση και μεράκι :)

Το SmartCook στο Facebook

Άλλη μιά ωραία μπυρίτσα! Εκτύπωση E-mail
Κυριακή, 15 Μάιος 2011 18:37

Γειά σας Φίλοι μου!

Χθές έπεσε στα χέρια μου μια μπυρίτσα που μου έκανε μεγάλη εντύπωση για αρκετούς λόγους. Πρώτα απ' όλα, η εν λόγω μπύρα προέρχεται από μία βραβεύμένη πρότυπη Ελληνική μικρο-ζυθοποιία που βρίσκεται στην Εύβοια! Ανήκει στον οινολόγο Σοφοκλή Παναγιώτου και στον οικονομολόγο Γιώργο Παναγιώτου (δεν ξέρω αν είναι αδέρφια).

Μετά, μου έκανε εντύπωση στο site της Εταιρείας (www.septem.gr) ότι η Εταιρεία έχει όραμα, φιλοσοφία και  συγκεκριμένους στόχους! Είναι δηλαδή μιά σύγχρονη επιχείρηση στο χάος της Ελληνικής επιχειρηματικής πραγματικότητας! Εύχομαι κάθε επιτυχία σε αυτή τη προσπάθεια!

Η μπυρίτσα που δοκίμασα ήταν η "Honey Golden Ale". Χρώμα έτονο χρυσοκίτρινο με ελφριά θολούρα. Δεν άφρισε πολύ στο ποτήρι και το ανθρακικό όχι έντονο.

Η γεύση των λυκίσκων Styrian Golding και Tettnanger πολύ έντονη αλλά ευχάριστη. Η γλύκα του μελιού δένει τέλεια ισορροπώντας την πίκρα, δημιουργώντας ένα σύνολο που πίνεται ευχάριστα με φαγητό που περιέχει άμυλο. Το τελείωμα σου έφερνε γεύσεις από ωμό καρύδι, αμύγδαλα και πληγούρι.

Εμείς το δοκιμάσαμε με σπιτικό Hamburger και χοντροκομμένες πατάτες τηγανιτές! Τέλειο.




 
ΠΟΥ 'ΣΑΙ ΘΑΝΑΣΗ!!!! Εκτύπωση E-mail
Παρασκευή, 29 Απρίλιος 2011 09:16

Την ίδια μέρα με την επίσκεψή μας στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας, βρεθήκαμε στο πιο γνωστό σουβλατζίδικο της Αθήνας: Στο Θανάση, στο Μοναστηράκι.

Ακόμα θυμάμαι σαν παιδί στη δεκαετία του '70 τις βόλτες στο Μοναστηράκι και το σουβλάκι από το Θανάση! Η γεύση από το σουβλάκι του Θανάση εκείνης της εποχής, έχει μείνει ανεξήτηλη!

Το σήμερα; Ποιό είναι το σήμερα του Θανάση;

Σήμερα, αν και κάποια στοιχεία από το παρελθόν διατηρούνται, πολλά θυσιάζονται στο βωμό του κέρδους και της επιχειρηματικότητας. Η αλήθεια είναι ότι το  λεγόμενο "Brand Name" του Θανάση είναι το πιο ισχυρό στο χώρο του. Φτάνοντας μπροστά στο Θανάση λοιπόν, στο τέρμα της οδού Μητροπόλεως, μεσημεράκι Τετάρτης 27/4, αντικρύσαμε ένα μαγαζί που έχει επεκταθεί πάρα πολύ μέσα και έξω και που με δυσκολία έβρισκες τραπέζι άδειο! Εκατοντάδες άνθρωποι απολάμβαναν τα εδέσματα δημιουργώντας μία ατμόσφαιρα σχετικά αποπνικτική! Τα καταφέραμε και κάτσαμε και ομολγουμένως, το σέρβις ήταν πάρα πολύ γρήγορο. Παραγγείλαμε σουβλάκι τυλιχτό, πατατούλες και μπυρίτσα.

Στεναχωρηθήκαμε όταν είδαμε τις "προ-κατ" πατάτες... Δυστυχώς, η ταχύτητα και η ευκολία σε βάρος της ποιότητας. Θα έπρεπε αυτή τη λεπτομέρεια να την προσέξουν οι επιχειρματίες για να κρατήσουν στη θέση του το "Brand Name". Μετά ήρθε το σουβλάκι με το περίφημο κεμπάπ του Θανάση. Ευτυχώς, αυτό σε αποζημειώνει για όλα τα αρνητικά!!! Ένα σουβλάκι τυλιγμένο όπως τον παλιο καιρό (δεν το βρίσκεις πιά αυτό!) και γεύση που σε γυρίζει στην εποχή που εμείς οι μεγαλύτεροι θυμόμαστε και έχουμε συνδέσει με την παιδική μας ηλικία.

Η συνταγή απλή και δεδομένη, χωρίς παρεκλήσεις: Κεμπάπ από μοσχαρίσο και πρόβειο κρέας, πίτα αλάδωτη όπως το παλιό καιρό (όχι αυτές τις "μοντέρνες" και απαράδεκτες πίτες που κυκλοφορούν και που συνήθως είναι βουτηγμένες μέσα σε πολύ λάδι, αμφιβόλου ποιότητος), ντοματούλα, κρεμμυδάκι, μαϊντανός, αλάτι και πάπρικα. Εξαιρετικό!


Τέλος, με λύπη είδαμε ότι ο Θανάσης επέκτεινε το μενού και σε άλλα είδη: Σουβλάκι μερίδα κοτόπουλο και χοιρινό, τα οποία είχαν αρκετή ζήτηση. Κάπου πήρε το αυτί μου και κάτι σε μοσχάρι.... Καταλαβαίνω το επιχειρηματικό θέμα σε αυτές τις επιλογές των ιδιοκτητών της επιχείρησης. Η επιλογή είναι εμπορικά επιτυχημένη. Ξεφεύγοντας όμως από την εξιδείκευση του κεμπάπ, πιστεύω ότι θα χαθεί και η "ουσία"...

Να είμαστε όλοι καλά!


 
ΒΟΛΤΑ ΣΤΗ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ Εκτύπωση E-mail
Παρασκευή, 29 Απρίλιος 2011 08:41

Καλημέρα σε όλους τους φίλους του SmartCook.gr!

Την Τετάρτη που μας πέρασε (27/4), βρεθήκαμε με την Ανθηλία στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας. Είχαν περάσει πολλά χρόνια από την τελευταία φορά που βρεθήκαμε εκεί. Η ενασχόληση όμως, με τη μαγειρική και τα τρόφιμα γενικά, αλλά και η κρίση που μας χτύπησε όλους, μας έδωσε μιά διαφορετική οπτική αυτής της επίσκεψης.


Όπως σε όλες τις καταστάσεις, υπάρχουν πλεονετήματα και μειονεκτήματα στο να πηγαίνει κανείς στη Κεντρική Αγορά για ψώνια. Το βασικό μειονέκτημα είναι ότι είναι μακρυά από τον τα προάστια και τις γειτονιές όπου μένουμε οι περισσότεροι. Παρόλο που τα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς είναι σαφώς βελτιωμένα, το να πάει κανείς στην οδό Αθηνάς και να φορτωθεί με ψώνια, δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα. Επίσης, μπαίνοντας στη κρεαταγορά και τη ψαραγορά, οι μυρωδιές, η φασαρία και η ανασφάλεια που νοιώθεις (προσέξτε τσέπες, πορτοφόλια, τσάντες!) προσθέτουν και αυτά στα μειονεκτήματα! Η Κεντρική Αγορά, σίγουρα απαιτεί να έχεις "γερά νεύρα" και "τσαγανό"!


Όμως, τα πλεονεκτήματα είναι πολύ περισσότερα από τα μειονεκτήματα! Η ποικιλία είναι απλά... ατέλειωτη! Μπορεί κανείς να βρεί ΤΑ ΠΑΝΤΑ! Επειδή είναι τόσοι έμποροι μαζεμένοι, σίγουρα θα βρεί κανείς εξαιρετική ποιότητα, πολύ φρέσκα πράγματα και εξαιρετικές τιμές. Εντύπωση μας έκανε ότι σε σχέση με τα Super Market και τα καταστήματα της περιοχής μας, βρήκαμε διαφορές στις τιμές, έως και 50%!!!!! Για παράδειγμα, είδαμε ψάρι μαγιάτικο σε φέτα, φρέσκο με 15 Ευρώ το κιλό και γαύρο φρέσκο από τη Χαλκίδα, με 2 Ευρώ το κιλό. Πόσο θα τα βρείτε στο τμήμα των θαλασσινών των γνωστών αλυσίδων Super Market αυτά;;;;;

Σίγουρα θα γίνουμε τακτικοί επισκέπτες της Κεντρικής Αγοράς της Αθήνας και σίγουρα θα επανέλθουμε στο θέμα αυτό με λεπτομερές αφιέρωμα!

 

 
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ! ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ! Εκτύπωση E-mail
Κυριακή, 24 Απρίλιος 2011 09:42

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!

Η ΟΜΑΔΑ ΤΟΥ SmartCook.gr ΣΑΣ ΕΥΧΕΤΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗ!

 
ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ Εκτύπωση E-mail
Παρασκευή, 22 Απρίλιος 2011 11:12

Καλημέρα Φίλοι μου και Χρόνια Πολλά!

Μεγάλη Πέμπτη χθές, και όπως όλη η Ελλάδα, τηρήσαμε το έθιμο των ημερών να φτιάξουμε τα Πασχαλινά Κουλουράκια. Στο σπίτι μας, το έθιμο αυτό, το τηρούμε ανελλιπώς εδώ και χρόνια!

Το έργο αυτό το αναλαμβάνει η Ανθηλία με τη Μητέρα της και πάντα έχουμε τους μικρότερους από την οικογένεια να βοηθάνε. Η ουσία είναι πολύ βαθύτερη: Η Αγάπη για αυτό που κάνουμε, που περνάει από τους μεγαλύτερους στους μικρότερους μέσα από το έθιμο! Έτσι νοιώθουμε το νόημα των ημερών και το σπίτι γεμίζει αληθινή Αγάπη!

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:

- 6 φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά,

- 250 γραμ. βούτυρο ή μαραγρίνη,

- μισό κιλό ζάχαρη,

- μισό φλυτζάνι φρέσκο γάλα,

- το χυμό και το ξύσμα (όσο το δυνατόν λεπτότερο), από ένα πορτοκάλι,

- 2 κουταλάκια του γλυκού αμμωνία σε σκόνη,

- μία γερή πρέζα αλάτι,

- ένα χτυπημένο αυγό με λίγες σταγόνες νερό για να γυαλίσουν τα κουλουράκια στο ψήσιμο,

- αλεύρι για όλες τις χρήσεις: όσο πάρει (περίπου 1,5 κιλό). Το καλύτερο αποτέλεσμα θα το έχουμε αν κοσκινίσουμε το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Εκτέλεση:

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν μία ομοιόμορφη μάζα και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτωντας το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και το αλάτι.

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε καλά μέσα σε αυτό, την αμμωνία.Προσθέτουμε το μίγμα στο μίξερ, που συνεχίζει το ζύμωμα.

Αφού γίνουν μία ομοιόμορφη μάζα, προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Θέλουμε μία ζύμη που να μην είναι πολύ σφιχτή αλλά όχι και πολύ μαλακή. Εμάς μας πήρε λίγο λιγότερο από 1,5 κιλό αλέυρι.

Το ζύμωμα τελειώνει όταν βάζουμε το δάχτυλο μας μέσα στη ζύμη και βγαίνει καθαρό, χωρίς να έχει κολλήσει καθόλου ζύμη.

 

Φωνάζουμε τα παιδιά και όλοι μαζί φτιάχνουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχέδια. Αφήστε τα παιδιά να εκφραστούν ελέυθερα!

Απλώνουμε σε ένα φαρδύ ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα περνάμε με το χτυπημένο αυγό.

Φουρνίζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200C (180C σε φούρνο με αέρα) μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

 

 

 

Και του χρόνου να είμαστε καλά να τηρήσουμε το έθιμο!



 

 
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 Επόμενο > Τέλος >>

Σελίδα 1 από 5

Αναζήτηση

Newsletter

Λάβετε νέα μας!

Online Επισκέπτες

Έχουμε 4 επισκέπτες συνδεδεμένους

Διαφημίσεις


Copyright (C) 2009-10 SmartCook.gr               .....ανάπτυξη ιστοσελίδων